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"Ich hab Hunger." Als Simon dies sagte, spürten auch die andern, daß sie hungrig waren. Herr der Fliegen, William Golding
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Läßt sich sehr gut vorbereiten. Ich nehm statt der Weinblätter Spinat oder Mangoldblätter... 
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Den Blätterteig auftauen lassen. Die Weinblätter waschen und trockentupfen. Den Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Blätterteigplatten aufeinander legen und ausrollen. Eine Pie-Form damit auskleiden und die Weinblätter darauf verteilen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Schafkäse durch ein Sieb streichen, mit den Eiern, dem Quark und der Mascarpone cremig rühren, mit den Kapern, dem Salz, dem Knoblauch und dem Lauch mischen. Die Masse auf die Weinblätter füllen und mit den Pinienkernen bestreuen.
Den Kuchen im Backofen auf der mittleren Schiene 50 Minuten backen; heiß oder lauwarm servieren. |
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